Preparar un asado en Córdoba sigue siendo un clásico, pero también un gasto importante. Según el Índice Asado del Mercado Norte, en marzo se registró una suba leve del 1,4%, la más baja en lo que va del año. En este contexto, hacer un asado con carne de novillo tuvo un costo total de $144.800 para 10 personas, lo que equivale a $14.480 por comensal.
El relevamiento también muestra diferencias importantes según el tipo de carne elegida. Mientras que el asado con novillito asciende a $164.000, la opción con cerdo baja a $104.300 y con pollo a $67.700. En tanto, el pescado a la parrilla —muy demandado en la previa de Semana Santa— alcanzó un costo de $104.800 para el mismo grupo.
