En Córdoba, el tradicional “Índice Asado” que elabora el Mercado Norte se transformó en un termómetro económico popular. Eso, según el informe del Mercado cordobés, es el segundo mes consecutivo.
Tras retroceder un 0,7% en julio, en agosto la caída fue del 1,6%, acumulando un alivio del 2,9% desde marzo, cuando el indicador tocó su pico de $144.800.
El cálculo contempla una mesa para 10 comensales, incluyendo carne, carbón, pan, ensaladas, vino, gaseosas y postre.
- Asado de novillo (referencia): $140.600 en total ($14.060 por persona).
- Novillito (carne premium): $167.400 ($16.740 por persona), con baja del 0,6%.
- Cerdo: $113.100, con un leve aumento del 1,07%.
- Pollo (la opción más económica): $73.400 ($7.340 por persona), con suba del 1,94%.
Según Sergio Machuca, referente del Mercado Norte, la baja se explica por la caída en los precios de las carnes rojas, mientras que el pollo y el cerdo ajustaron al alza para achicar la brecha con la carne vacuna.
En resumen, la parrilla cordobesa ofrece una tregua al bolsillo popular, aunque el futuro dependerá de cómo evolucionen los precios en los próximos meses.
Fuente: Pagina12.
